Ingrediente industrial técnico diseñado específicamente para procesos que exigen una textura firme y cohesión estructural sin incorporar aire. Esta proteína pura de huevo deshidratada es la solución funcional y logística más eficiente para la industria alimentaria especializada. Actúa como un aglutinante de alto rendimiento, mejorando la mordida y estabilizando las formulaciones al retener grandes cantidades de agua, todo con la enorme ventaja operativa de no requerir cadena de frío para su almacenamiento a largo plazo.
Como parte de la división de alimentos del Grupo Thornico y con el respaldo directo de Ovodan (anteriormente Sanovo Egg Group), integramos la red de especialistas líderes en el mercado global en el procesamiento del huevo y sus derivados.
Contactar a un asesor de Ovodan En el desarrollo de alimentos procesados, pocas materias primas aportan tantas propiedades funcionales simultáneas como la clara de huevo o albúmina. Su fracción proteica
Contactar a un asesor de Ovodan Gestionar materias primas perecederas en el contexto industrial nacional exige sortear retos constantes: fluctuaciones en el transporte, consumo energético elevado en cámaras de refrigeración
En las plantas procesadoras de alimentos, panaderías industriales y fabricantes de masas o salsas en Venezuela, la eficiencia operativa se mide gramo a gramo y minuto a minuto. Durante décadas,
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