Ingrediente industrial de alto rendimiento, disponible en formulaciones con sal o con azúcar para adaptarse a tus necesidades operativas. Garantiza una emulsión perfecta, calidad estandarizada y total seguridad alimentaria, optimizando los tiempos de producción en tu planta y eliminando el riesgo de la manipulación de cáscaras.
Es ideal para la elaboración de mayonesa, salsas para ensaladas y otros productos industriales en donde se utilice la yema de huevo fresca.
Se aplica en la producción de cremas pasteleras y rellenos, heladería de alta gama, repostería y masas dulces, postres lácteos, flanes y panetone.
Como parte de la división de alimentos del Grupo Thornico y con el respaldo directo de Ovodan (anteriormente Sanovo Egg Group), integramos la red de especialistas líderes en el mercado global en el procesamiento del huevo y sus derivados.
Contactar a un asesor de Ovodan En el desarrollo de alimentos procesados, pocas materias primas aportan tantas propiedades funcionales simultáneas como la clara de huevo o albúmina. Su fracción proteica
Contactar a un asesor de Ovodan Gestionar materias primas perecederas en el contexto industrial nacional exige sortear retos constantes: fluctuaciones en el transporte, consumo energético elevado en cámaras de refrigeración
En las plantas procesadoras de alimentos, panaderías industriales y fabricantes de masas o salsas en Venezuela, la eficiencia operativa se mide gramo a gramo y minuto a minuto. Durante décadas,
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