Ingrediente industrial altamente concentrado que aporta toda la funcionalidad, el color y la capacidad emulsionante de la yema fresca, pero con las enormes ventajas operativas de un formato en polvo. Al no depender de la cadena de frío, reduce drásticamente los costos de almacenamiento y logística. Facilita un pesaje milimétrico y garantiza una estandarización absoluta en tus formulaciones, protegiendo la textura, el sabor y la estabilidad térmica de tus productos finales.
Como parte de la división de alimentos del Grupo Thornico y con el respaldo directo de Ovodan (anteriormente Sanovo Egg Group), integramos la red de especialistas líderes en el mercado global en el procesamiento del huevo y sus derivados.
Contactar a un asesor de Ovodan En el desarrollo de alimentos procesados, pocas materias primas aportan tantas propiedades funcionales simultáneas como la clara de huevo o albúmina. Su fracción proteica
Contactar a un asesor de Ovodan Gestionar materias primas perecederas en el contexto industrial nacional exige sortear retos constantes: fluctuaciones en el transporte, consumo energético elevado en cámaras de refrigeración
En las plantas procesadoras de alimentos, panaderías industriales y fabricantes de masas o salsas en Venezuela, la eficiencia operativa se mide gramo a gramo y minuto a minuto. Durante décadas,
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